Matcha wird in Japan seit Jahrhunderten konsumiert, ist in Europa jedoch noch immer wenig bekannt. Es handelt sich um ein traditionelles japanisches Getränk mit einzigartiger Farbe, einzigartigem Geschmack und zahlreichen positiven Auswirkungen auf die körperliche und geistige Gesundheit.

Anders als beim klassischen grünen Tee, den wir kennen, werden die Teeblätter von Hand gepflückt, getrocknet und zu einem feinen grünen Pulver gemahlen. Wir konsumieren daher das gesamte Teeblatt und profitieren von all seinen Vorzügen.

„Klassischer“ (Muggel-)Grüntee und Matcha stammen von derselben Pflanze: Camellia Sinensis.

Allerdings unterscheiden sie sich stark hinsichtlich Anbau, Ernte und Verzehr.

Grüner Tee wächst in der vollen Sonne, während Teeblätter für die Matcha-Produktion vor der Ernte 20 bis 30 Tage lang im Schatten liegen, um die Produktion von Chlorophyll und Aminosäuren zu fördern, die Matcha seine Farbe, seinen Geschmack und seine wohltuenden Eigenschaften verleihen.

Für guten Matcha werden nur junge Blätter gepflückt. Anschließend werden die Stiele und Blattrippen entfernt und zu feinem Pulver gemahlen. Das Mahlen von 30 Gramm hochwertigem Matcha dauert eine Stunde.

Während wir unseren grünen Tee in heißem Wasser aufbrühen, ist für Matcha kein Aufguss erforderlich. Das grüne Pulver muss in Wasser verdünnt werden.

Wir konsumieren daher das gesamte Teeblatt und profitieren von all seinen Vorzügen. Aus diesem Grund enthält Matcha 137-mal mehr Antioxidantien als klassischer grüner Tee.

Beginne mit dem Erhitzen von Wasser (maximal 80 °C).
Gib einen halben Teelöffel (1 bis 2 g) Matcha-Teepulver in eine Schüssel und gieße etwa 60 ml heißes Wasser darüber.
Es ist wichtig, kein kochendes Wasser zu verwenden, da es deinen Matcha verbrennen und bitter machen kann.

Mische deinen Matcha mit einem Chasen (traditioneller Bambusbesen) oder einem elektrischen Schneebesen. Beginne mit vorsichtigem Rühren, um das Pulver in das Wasser einzuarbeiten, und beschleunige dann die Bewegung in einer „M“-Form, bis ein leichter Schaum entsteht.

Bei der traditionellen Zubereitung kannst du Matcha nur mit Wasser genießen.

Für eine noch genussvollere Variante kannst du etwa 200 ml deiner Lieblingsmilch hinzufügen, heiß oder kalt. Wir empfehlen Hafermilch :)

Ja und nein. Matcha von schlechter Qualität ist bitter (wie zum Beispiel der, den du bei Starbucks etc. trinkst). Der hochwertige Matcha, den wir bei Chasen Brew anbieten, ist jedoch nicht bitter.

Das Hinzufügen von kochendem Wasser kann die Blätter außerdem verbrennen und bitter machen. Achte beim Mischen mit heißem Wasser darauf, keine Wassertemperaturen über 80 °C zu verwenden.

Unsere Mahlmethode verhindert, dass Matcha bitter wird, da wir Granitmahlräder verwenden, die die Entstehung von Hitze verhindern, die den Matcha sonst bitter machen würde.

Um die beste Matcha-Qualität zu garantieren, versprechen wir, dass er nach dem Mahlen maximal 3 Monate bei dir zu Hause ist.

Wir empfehlen, Matcha an einem kühlen, trockenen Ort, z. B. im Kühlschrank, aufzubewahren und innerhalb von drei Monaten nach dem Öffnen zu verbrauchen. Nach diesem Datum können sich Farbe und Geschmack verschlechtern.

Bei Chasen Brew ist unser Matcha bio-zertifiziert und vegan :)

Dies garantiert, dass unser Tee umweltfreundlich und ohne Pestizide oder Chemikalien angebaut wird und dass er nachhaltigen Anbaumethoden folgt, wie es die lokalen Vorschriften für den ökologischen Landbau vorschreiben.

Das bedeutet, dass unser Matcha nicht nur gut für dich, sondern auch für den Planeten ist.

Du kannst Matcha günstig im Internet finden, aber die Qualität ist oft sehr schlecht.

Der hochwertige Matcha, den wir bei Chasen Brew anbieten, ist aus mehreren Gründen teurer:

Unser Matcha stammt von spezialisierten Bauern, die seit langer Zeit Matcha anbauen.

Unser Matcha stammt ausschließlich aus der ersten Ernte des Jahres, die „Shincha“ genannt wird, da die Wetterbedingungen für die Herstellung von Qualitäts-Matcha am besten sind.

Teepflanzen werden 20 bis 30 Tage vor der Ernte abgedeckt.

Die besten Blätter werden dann von Hand geerntet, wobei das traditionelle und überlieferte Know-how der Teemeister respektiert wird.

Anschließend werden die Stiele und Blattrippen sorgfältig entfernt, um nur das Beste zu erhalten und Bitterkeit zu vermeiden.

Anschließend werden sie mit Granitmühlensteinen (viele andere Marken verwenden Edelstahl) und bei niedriger Geschwindigkeit gemahlen, um die Entstehung von Hitze zu vermeiden, die die Qualität und den Geschmack des Matcha beeinträchtigen könnte, und um ein feines Pulver zu erhalten.

Wir benötigen 1 Stunde, um 30 Gramm hochwertigen Matcha zu mahlen.

Um Matcha von höchster Qualität zu garantieren, versprechen wir, dass er innerhalb von 3 Monaten nach dem Mahlen bei dir zu Hause ankommt.

Matcha ist ein wahres Nährstoffwunder – da das ganze Blatt in Pulverform verzehrt wird, enthält es deutlich mehr Antioxidantien (wie Catechine) und Aminosäuren wie L-Theanin. Diese Kombination sorgt für einen klaren, anhaltenden Energieschub ohne Nervosität, fördert Konzentration und Ruhe und unterstützt langfristig die Herz- und Stoffwechselgesundheit . Das macht Matcha nicht nur zu einem leckeren Morgenritual, sondern auch zu einem sinnvollen, ausgewogenen täglichen Nahrungsergänzungsmittel.

Bei weiteren Fragen zu Matcha oder Chasen Brew kannst du dich gerne direkt an uns wenden!

Du kannst deine Fragen über unseren Instagram-Account @chasenbrew oder per E-Mail an hi@chasenbrew.com stellen.

Bis bald! 🍵